| דף הבית >> מוצרי מזון יחודיים >> טופו קדיתא, אורגני בעבודת יד | | | |
|
"טופו קדיתא"
לכל אוהבי הטופו
לאחר היעדרות, בשל בעיה באיכות המים באזור קדיתא
הבעיה נפתרה והטופו האחד והיחיד - חזר למדפינו! (וגם למסעדת "אורנה ואלה") |
על אחת הגבעות בישוב המופלא "קדיתא", שוכנת החווה של משפ. הלפרן, ליצנים בעברם, סופיים ברוחם, צמחונים בהוויתם, ביו אורגניים ואקולוגים בכל נימי נשמתם, בקיצור משפחה של אנשים אמיתיים, אשר התמודדו כל השנים עם המציאות האבסורדית של הישוב, אשר מנהל מקרקעי ישראל (על אף החלטת ממשלה מ-1999) אינה מכירה בקיומו ולכן אינו זוכה ללגיטימציה ולחיבור לרשתות החשמל והתקשורת.
אימקה, אם המשפחה, אשר גידלה 9 ילדים (ודוגמה בולטת ל-Home Schooling), החלה לייצר טופו כמענה לצורך להאכיל משפחה צמחונית ענפה.
הטופו, מיוצר באהבה רבה, בעבודת יד מוקפדת, מפולי-סויה אורגניים ומי מעיין זכים, ע"פ מתכון יפני מסורתי, בחווה הקטנה והביו-אורגנית של המשפחה, ובשיטות שמפחיתות את השימוש באנרגיה מזהמת למינימום (למשל, הבוכנה ההידראולית, הדוחסת את עיסת הטופו לגושים, נבנתה עבורם ע"י חבר-מהנדס והיא מונעת ע"י לחץ מי הברז. המים שיוצאים מתהליך היצור, עוברים לכביסה או לגינת הירק, לפי איכותם).
את הטופו היחודי, המוכר למתי מעט (כך וכך, כושר הייצור שלו מוגבל ולמשפחה אין חלומות להפוך לאימפריה) ובמחיר השווה לכל נפש, מוכרת המשפחה ללקוחות קבועים, לתושבי הסביבה ולמספר חנויות מקומיות המתמחות בתוצרת חקלאית או במזון אורגני בגליל העליון וכן ל-3 חנויות באיזור המרכז (בהן "חוכמת האדמה").
לאחרונה, הפכה גם מסעדת "אורנה ואלה" בתל אביב, לצרכנית קבועה, היא מציעה 2 מנות ייחודיות וטעימות להפליא המבוססות על טופו זה.
"טופו קדיתא", נמצא קבוע במקרר של ב"חוכמת האדמה" ומצטרף למגוון המוצרים היחודיים שניתן למצוא אצלנו, הוא כה רך וטעים, שגם מי שלא ממש אהב טופו לפני, מובטח לו כי ישנה את דעתו ... בתיאבון!
למידע נוסף, כתבה של רחל טל-שיר, שיצאה במדור "גלריה" בעיתון הארץ לפני מספר חודשים:
http://www.mouse.co.il/CM.articles_item,1050,209,28616,.aspx
ועוד כתבה על טופו וקדיתא ועוד ... :
http://www.ynet.co.il/articles/0,7340,L-3536306,00.html
|
 |
|
|
|
|
|
