|
אודות אומגה 3 וחיוניותו לבריאותנו |
אומגה 3 קיבל בשנים האחרונות מקום של כבוד בממלכת תוספי המזון.
מדוע הפך מוצר חדשני ושנוי במחלוקת בשנות ה-50 לנישא בפי כל, מהרפואה האלטרנטיבית ועד לקונבנציונלית, בחברה המערבית של ימנו.
אומגה 3 הוא בעצם שם כולל לקבוצה שלמה של חומצות שומן, מהן 3 חומצות שומן מעניינות ונחקרות במיוחד: ALA, EPA, DHA, לכל אחת משלוש חומצות השומן תפקיד בגופנו.
אומגה 3 יצא לאוויר העולם של התודעה הציבורית כאשר צמד מדענים מערביים תמה על כך שהאסקימואים אינם יודעים תחלואות אשר היו מזוהות כבר אז עם החברה המערבית המודרנית: רמת שומנים גבוהה בדם, מחלות לב,לחץ דם גבוה ועוד.
לא זו בלבד, אלה שבריאותם המפליגה ותוחלת החיים הגבוהה שלהם עמדו במה שנראה כסתירה לתפריט המזון החדגוני והדל שלהם שכלל כמות עצומה של שומנים מן הדגה (דגים,כלבי ים ולוויתנים).
לימים הסתירה באה לידי פתרון כאשר הוכרו חומצות השומן מסוג אומגה 3 כמקור להפחתה במחלות כגון יתר לחץ דם, עודף שומנים בדם, כולסטרול, סוכרת, בעיות קשב וריכוז ועוד.
האומגה 3 המקורית או "הגולמית" המוכרת כחומצת השומן Alpha Linoleic Acid) ALA) היא צמחית, דגים ממירים אותה לשתי חומצות שומן נוספות הנאגרות בכבד הדג (EPA, DHA).
חומצות השומן המהוות את האומגה 3 הן אבני יסוד במבנה קליפת התאים (הממברנה התאית), גופנו אינו יודע לייצר אותן ולכן אנו נדרשים למלא את החסר באמצעות המזון ותוספי תזונה.
מחסור באומגה 3, גורם לכך שחילוף החומרים בין הדם, המספק את התזונה, לתאים נפגע ועקב כך נפגע התיפקוד. לדוגמה: במצב של סוכרת מסוג 2, אין בגוף בעיית אינסולין, אך מחסור באומגה 3 בקליפת התאים, מונע מהתאים את אפשרות ספיגת הסוכרים שבדם וכך עולה ריכוז הסוכר בדם.
מאידך, הבעיה קיימת גם בפליטה של חומרי הפסולת מהתאים, במצב של חוסר באומגה 3, קליפת התאים אינה חדירה מספיק, הפסולת אינה נפלטת ותיפקוד התאים נפגע, תהליך המוביל למות תאים ותחילתן של מחלות קשות.
מוחנו הוא הצרכן העיקרי של אומגה 3, וצריכתו עומדת בממוצע על 3.8 גרם/יום.
תפקידו של האומגה 3 לתפקוד המוח, וכתומך תהליכי חשיבה הוא בעל חשיבות מכרעת - בניית הקולטנים במוחנו (פגיעה בייצור הקולטנים היא בעצם מהות מחלות דוגמת אלצהיימר).
מחסור בחומצות שומן מסוג אומגה 3 קשור לתופעה מתפשטת והולכת כהפרעת קשב וריכוז. הזנת הגוף בחומרי הבניין של המוח ותמיכה בתהליכי חשיבה עשויה לטפל ביעילות או לפחות לשפר באופן ניכר הפרעת קשב וריכוז.
אנשים שאינם סובלים מבעיית קשב וריכוז ייהנו מנטילת אומגה 3 בכך שהזיכרון לטווח הקצר והארוך ישתפר, כמו גם כושר הריכוז שלהם.
אפשר גם להבין את הקשר בין אומגה 3 לדיכאון , מוח מוזן כהלכה "בדלק" שלו, נותן לנו ליהנות מאיזון גם בתחום הזה. מחקרים מראים שנשים שלא נטלו אומגה 3 במהלך לידתן היו חשופות יותר לדיכאון שלאחר לידה.
כאמור, חומצות שומן מסוג אומגה 3 מהוות את המעטפת של כל תא חי בגופנו (שרירים, עור,שיער,מוח,וכו).
גופנו "יודע" להכתיב סדרי עדיפויות ברורים בכל מה שקשור להישרדותנו, מסיבה זו, כאשר מוחנו אינו מקבל את התצרוכת היומית שלו, הוא "לוקח" אותה מהאיברים שאינם חיוניים לחיים. וכך מחסור באומגה 3 יכול לבוא ליידי ביטוי בציפורניים פגומות או סדוקות, נשירת שיער או שיער יבש(ולעיתים קרובות שניהם). רמות תקינות של אומגה 3 יבואו ליידי ביטוי במראה עור רענן וקורן וציפורניים חזקות.
אומגה 3 מספק מענה לקבוצת בעיות בעלות קשרי גומלין, הקרויות "מחלות מטאבוליות", המכונות גם "המגיפה של העת המודרנית":  כולסטרול גבוה, יתר לחץ דם וסוכרת.
אחד או יותר מגורמי סיכון אלו מגדיל מאוד את הסיכון ללקות בהתקף לב.
צריכת חומצת שומן מסוג אומגה 3 צמחית תפחית את רמת הכולסטרול "הרע" ותעלה את "הטוב" (היחס ביניהם משמעותי במיוחד). כמו כן צריכת חומצות שומן אלו עשויות בהחלט לאזן את רמות הסוכר ואף להוריד את לחץ הדם.
לסיכום, אומגה 3 מהווה נדבך של ממש בתחזוקת הגוף והמוח של גוף האדם, הוא קשור בכל תהליך ומערכת בגופנו, חסרונו מורגש כמו גם רמה תקינה שלו בגופנו.
מסיבה זו הוא נחשב כיום למוצר מדף, וצריכתו אינה מוגבלת לטיפול אלא מתפשטת למניעה ותחזוקה. סביר להניח שעם חלוף השנים תורחב צריכתו בציבור כך שהוא יהווה חלק בלתי נפרד מתזונתנו.
המושג "אומגה 3" נתפס בעיני רובנו - שמן דגים - ואכן מרבית האומגה 3 הנמכר כיום מקורו אמנם בשמן דגים המופק מכבדיהם של דגים, בעיקר ממעמקי האוקינוס הצפוני, אך מכיוון שלצמחונים שבינינו אין אפשרות לצרוך מוצר זה, אוכלוסיה רחבה אינה מסוגלת ללבלוע שמן דגים, אם מסיבות של טעם וריח או מפיתוח תגובות אלרגיות או סיבות בריאותיות אחרות, יחד עם העובדה כי הזיהום ההולך וגדל במימי האוקינוסים גרם לעליית כמות החומרים הרעילים והמתכות הכבדות ברקמות השומניות של דגי האוקינוס וכתוצאה מכך גם בשמן המופק מהם, עולה ההיצע וכן הצריכה של אומגה 3 ממקור צמחי: שמן הפשתן, שמן מזרעי הצ'יאה, שמן מזרעי המרווה המרושתת, שמן ההמפ (קנביס) ועוד.
אומגה 3 מצויה כמובן גם במינונים שונים במזונותינו - בעיקר בירקות ובזרעים.
אודות הסכנה בשימוש באומגה 3 משמן דגים
אודות אומגה 3 צמחית ממרווה מרושתת ונושאים נוספים
|
שתפו מידע זה עם חבריכם ב-Facebook
|
|
|
|
