שמן זרעי המפ - cannabis sativa - "מזון על"
צמח ההמפ הוא צמח יציב שמספק לנו שמן איכותי אותו ניתן להגדיר כ"מזון על", מזון מרוכז ועשיר בערכים תזונתיים המספקים שפע של מרכיבים בריאותיים לשימוש במזון וברפואה. השימוש בצמח זה הוא מהעתיקים ביותר.
הממצא העתיק ביותר לשימוש האדם בצמח הקנביס הוא מ- 8000 לפנה"ס, והוא פיסה של אריג. היוונים קראו לצמח זה kanabis שאנו מכנים אותו היום כ- cannabis אבל הוא נקרא גם canvas. נמצאו רישומים עתיקים לשימוש המפ לצרכים רפואיים מ- 2300 לפנה"ס, כאשר קיסר סין האגדי שיין נונג shen nung המליץ על זרעי המפ לטיפול בעצירות, גאווט, ברי ברי, מלריה, דלקות פרקים ובעיות הורמונאליות. גם ברפואה האיוודית וגם ברפואת ערב העתיקה unami tibbi משתמשים בזרעי ההמפ בשימוש רחב.
כל זרע המפ מכיל כ- 80% חומצות שומן חיוניות באיזון אידיאלי של אומגה 3 ו- 6. לחומצות שומן חיוניות תפקיד בבנייה תקינה של הגוף. הגוף אינו יכול לייצר חומצות אלו ולכן הן חייבות להיכלל בתזונת האדם. חומצות שומן חיוניות (EFA) חשובות להתפתחות תאים, שרירים ומערכת העצבים. חומצות אילו אחראיות לחומר דמוי הורמון בשם פרוסטגלנדינים, האחראי לתהליכים רבים בגופינו ולטיפול במגוון רחב של מחלות.
במחקרים גילו שכ- 80% מכלל האנשים צורכים רמות נמוכות מידי של חומצות שומן חיוניות. שמן המפ הוא מהבודדים שהיחסים בין אומגה 3 ו- 6 נמצאים ביחס האידיאלי של 1:3 \ 1:4. זרעי פשתן ושמן דגים עשירים באומגה 3 אבל לא באומגה 6. רוב הזרעים עשירים באומגה 6 אבל לא באומגה 3.
• כמות ואיכות האומגה 3 עולה ככל שגדלים הזרעים במיקום קר יותר.
• קליפת הזרע מכילה פחמימות וסיבים תזונתיים, בכמויות גדולות יותר מזרעים אחרים.
• זרעי ההמפ מכילים כמות גדולה של ויטמין E. פי 3 משמן פשתן, בהרכב מושלם של אלפא, בטא, גמא ודלתא טוקופרול.
• זרעי ההמפ מכילים גם אומגה 9, יסוד אנרגיה זמין שהופך אותו לשמן חיוני לטיפוח העור - "שמן היופי".
• המפ מכיל לציטין - חומר נוזלי שמורכב בעיקרו מכולין ואיניזיטול.
• זרעי ההמפ הם מהמעטים שבזרעים המכילים כלורופיל.
• הרמות המזעריות של THC שהזרע מכיל יעיל לאילו הסובלים מכאבים כרוניים או מבחילות (חולי סרטן).
זרעי המפ וחלבון איכותי
חלבון באיכות גבוהה הופך נדיר וקשה להשגה, במיוחד חלבון מן החי. החלבון המופק מזרעי המפ, שלא כמו חלבון מן החי, הוא טהור ובמבנהו מהווה חלבון מלא. אין צורך בבישול כדי להרוג בקטריות וזיהומים, כך שכל הטוב נמצא פעיל בשמן. החלבון שבזרעי ההמפ זמין לספיגה בגוף הרבה יותר מחלבון מן החי והוא נוח וקל להוספה למזון. ניתן לערבב אותו במים לשתייה, שייקים ורטבים לסלט.
אחד החלקים שמרכיבים את החלבון המופק מהמפ בכמות של 65% הוא גולבלור אדסטין globular edestin, מתורגם מהמילה היוונית edestin = קל לעיכול. ו- 35% מהחלבון הנותר הוא אלבומין. אלבומין ולדסטין הם היפו אלרגנים ומקלים מאוד על התזונה לאילו שרגישים.
שמן ההמפ, אורח חשוב שקיבל אישור לשווק בארץ ובצדק, הוא בין המרכיבים העשירים ביותר והחשובים ביותר. בעבר היווה צמח זה מקור מרכזי בתעשייה, בשל כך שניתן להפיק מהצמח כמעט הכל החל מבדים, נייר ומוצרים רבים אחרים. הוא בעיקר חשוב כתוספת לתזונה שלנו. אין להתבלבל בין שמן המפ hemp oil לבין hash oil, שמנים המופקים מזנים דומים של צמח. כף ביום של שמן המפ יוסיפו מספיק מרכיבים תזונתיים לתחזוקת הגוף.
|
